红枣醋主要是由红枣和米醋发酵而来，同时具备了红枣和醋的多重营养，具有抗衰老，降血压，补气润肺等功效，无论是老年人或者是女性常喝红枣醋都能起到非常不错的作用而我们了解了红枣醋的做法，就能够自己亲手酿制那么，红枣醋的做法是什么下面咱们就来详细了解一下吧

原料: 红枣250克，大块冰糖250克，红糖250克，米醋500克，高度白酒少许

1.入缸处理:将做醋的枣洗净，于清水中浸泡24小时，压碎或粉碎每10～15公斤枣加粉碎的大曲1公斤，加相当枣重的3～5倍的水，再加枣重15%的谷糖和5%的酵母液，拌匀以后入缸，缸口留17厘米左右的空隙，然后用纸糊严，加盖压实

2.发酵:入缸后4～6天，酒精发酵大体完成，可将盖去掉，在阳光下曝晒34℃是醋酸菌繁殖的最适温度，约15～20天可完成醋酸发酵

3.成品:发酵物过滤后即为淡黄色的新醋每100公斤新醋加食盐2公斤和少量花椒液，再贮藏半年即成熟，醋味即香又酸

制作方法也可简化，不加放酵母和大曲，将枣洗净放入缸，坛中，加枣重5倍的清水，放于温暖处，冬季可放在住人的屋内，让它自然发酵夏季一二个月，冬季3～4个月，发酵就可完成所得食醋为淡黄色

另外，用黑枣，柿子或酸枣等，也可用上述方法做醋。

上面就是对红枣醋的做法是什么的介绍，希望对大家的认识有帮助红枣醋的做法其实也是比较容易的，并且材料都相当的简单，只要我们了解具体的酿制过程，按照步骤一步步进行，就能够制作出美味的红枣醋红枣醋跟其他醋类类似，都能够长期存放，以便我们能够持续的饮用