一碟琥珀色泽，香气四溢的醋坐镇餐桌，可以让人胃口大开食客只知醋的味道鲜美，却不知道美味的呈现需要经过长久岁月的考验优质的材料与精湛的手艺碰撞，往往能给我们带来无限的惊喜食醋的历史久远，早在2000多年前人类就将食醋用于治疗疾病湖南长沙汉墓出土的医学帛书《五十二病书》中，就有关于醋的记述三国时期，名医华佗曾用蒜泥加醋治愈一例严重的蛔虫感染病症，开创了食醋治疗急症的先例如今食醋种类繁多，品种多样，根据产地，酿造材料不同，其口味也各具特色

全能主食，营养健康

山西陈醋举世闻名，酸香浓郁，醇厚不涩，深受老百姓的喜爱，伴随着人们营养保健意识的增强，营养价值高的杂粮在膳食结构中的比重不断增大，杂粮醋也成为一种新兴食醋燕麦醋是功能性调味品，以燕麦为主料，采用山西老陈醋独特的加工工艺酿制而成，色泽棕红，香气浓郁，滋味醇厚

燕麦，又称莜麦，俗称油麦，玉麦，为禾本科植物，《本草纲目》中称之为雀麦，野麦子燕麦不易脱皮，所以被称为皮燕麦，因其低糖，高营养，富含膳食纤维，受到现代人欢迎

1997年美国食品药品管理局认定燕麦为功能性食物，具有降低胆固醇，平稳血糖的功效美国《时代》杂志评选的全球十大健康食物中燕麦位列第五，是唯一上榜的谷类

研究表明，裸燕麦含粗蛋白质达％，脂肪％以及磷，铁，钙等元素燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的倍和倍燕麦中的B族维生素，尼克酸，叶酸，泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克此外燕麦粉中还含有谷类食粮中均缺少的皂苷蛋白质的氨基酸组成比较全面裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病对于因肝肾病变，糖尿病，脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效长期食用燕麦片也有利于控制血糖和减少肥胖

燕麦中的水溶性纤维吸水性强，长期食用，可以起到滑肠，通便，排除毒的功效燕麦中含有褪黑素，有增加肌肤活性，延缓肌肤衰老，使皮肤白腻，美白保湿，减少皱纹色斑，抗过敏等功效，还可以改善血液循环，帮助睡眠燕麦含是补钙佳品，具有预防骨质疏松，促进伤口愈合，防止贫血的功效

古法酿醋，浓细绵长

与酒相似，醋是中医较为常用的一种溶剂，性味酸，甘，温，本草书籍中记载其功效主要为散瘀消积，解毒等《本草纲目》载:惟米醋二，三年者入药，余止可啖，不可入药也

燕麦醋是以燕麦，红高粱，豌豆为主料，大麦麸皮，谷糠为辅料，用大曲进行发酵，采用传统固态发酵，是纯粮食手工酿造的食用醋。

燕麦醋一般选晋西北的燕麦，泸州的红高粱，北方山区的豌豆，麸皮进行酿造，按照用料足，晾晒足，纯度高，耗时长，还原正宗山西老陈醋酸，香，绵，甜的酯厚口感酿造食醋历经蒸，酵，熏，淋，陈五道古法工艺，顺应四时二十四节气，经过夏伏晒，冬捞冰等工序，10公斤新醋需要放一年后，最后只剩下3公斤左右，如此酿造出的老陈醋品质才高

燕麦醋色泽呈酱红色，有光泽，体态均一，较浓稠，有特有的醋香，酯香陈香相互衬托，浓郁，协调，细腻，食之绵，酸，香，甜，鲜，醇厚柔和，酸甜适度，微鲜，口味绵长燕麦醋不仅具有老陈醋的软化血管，降低甘油三酯等功效，还具有降低血压，降低胆固醇，防治大肠癌，防治心脏疾病，也有利于控制血糖和减少肥胖

花样吃醋，健康美味

醋是日常生活当中经常食用的一种调味品，下面介绍两款醋制美食以供大家选用。

醋泡花生助降血压

做法:将花生米泡在燕麦醋中1周后，每天吃5～10颗即可。

功效:花生米含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但脂类含量高，热量大，有油腻感而醋中的多种有机酸恰可解腻生香，有降低血压，软化血管的保健作用

醋泡核桃仁润肺补脑

做法:选一个干净的，密封的玻璃瓶，取250克核桃仁与500克燕麦醋混合放入杯中，密封10天后就可以吃了在吃时注意，不要只吃核桃仁，最好找个小汤匙，每次盛一勺，连醋一起食用

功效:核桃仁可润肺，补脑，润肤，黑发，消食开胃，好吃又不腻。