饭前喝汤有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收，减少对胃肠道的刺激，降低胃肠道肿瘤的发生率。

饭前先喝汤.胜过良药方，这话是有科学道理的这是因为，从口腔，咽喉，食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，吃饭前，先喝几口汤，等于给这段消化道加点润滑剂，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道粘膜，保护消化道，降低消化道肿瘤的发生率

吃饭间，中途不时进点汤水也有益的因为这有助于食物的稀释和搅拌，从而有益于胃肠对食物的消化和吸收若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，则饭后会因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的吸收和消化

所以，有营养学家认为，养成饭前吃饭时不断进点汤水的习惯，还可以减少食道炎，胃炎，食道癌，胃癌等的发生同时发现，那些常喝各种汤，牛奶和豆浆的人，消化道也最易保持健康状态如果吃饭时将干饭或硬馍泡汤吃却不同了因为我们咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便于咽下，更重要的是要由唾液把食物湿润，而唾液会由不断的咀嚼产生，唾液中有许多消化酶，并有帮助消化吸收及解毒等生理功能，对健康十分有益而汤泡饭由于饱含水分

松软易吞，人们往往懒于咀嚼，未经唾液的消化过程把食物快速吞咽下去，这就给胃的消化增加了负担，日子一久，就容易导致胃病，甚至是胃癌的发作所以，不宜常吃汤泡饭

当然，饭前喝汤有益健康，并不是说喝得多就好，要因人而异，也要掌握进汤时间一般中晚餐前以半碗汤为宜，而早餐前可适当多些，因一夜睡眠后，人体水分损失较多进汤时间以饭前20分钟左右为好，吃饭时也可缓慢少量进汤总之，进汤以胃部舒适为度，饭前饭后切忌狂饮

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