青春发育期是儿童发育到成年的过渡时期，年龄大致在12—18岁，女性比男性约早2年这是发育突飞猛进和性成熟的阶段，是一生体格，体质，心理和智力发展的关键时刻从形态看，孩子身高，体重，肩宽，盆宽均有突增趋势，生理，心理发展也与之平行男女间各方面发展的情况有差别，如男性肌肉发育较更明显，而女性体脂则持续发育

这时期的生长速度，性成熟程度，学习能力，运动成绩及劳动效率等均与营养状况关系密切这是人类对热能和营养素需要最多的阶段，对热能及营养素的不足或缺乏也最敏感营养不良可使发育期推迟，使生长发育各方面受到严重影响，反之，此阶段充足合理的营养不仅促进正常儿童的生长发育，也对原有营养不良儿童可因此能赶上正常发育的青少年需要注意每个儿童青春期的到来有个体差异，故对热能，营养素的需要量也有不同

一，营养需要

热能

青春期体内合成代谢增加，跃进式的生长使机体对热能的需要达到一生需要的高峰热能如供给不足，易发生营养不良，体重低下摄入过多又可引起肥胖等问题，故热能供给要适宜我国青少年热能供给量女性为9.6—10.0mj，男性10.0—11.7mj