五一假期，北京，郑州等地要求暂停用餐，也带来了餐饮外卖的增长为响应防控要求，方便市民在家就餐，海底捞开通了自提外送，其中北京五一外送订单量和销量同比增长200%，与今年清明节相比，也增长了200%，部分门店订单爆棚，配送订单增长超过500%

伴随着上海疫情的缓解，海底捞门店逐渐恢复生产，复工日前，海底捞上海70%的餐厅已恢复线上营业，上海各区均有涉及五一假期，很多店铺都呈现出订单爆发的状态，最高单笔订单超过600单

五一当天北京餐饮暂停，海底捞在北京的餐厅和配送站反应迅速70多家餐厅入驻海底捞拿点好货小程序，部分门店开通外卖业务，并加大与美团，饿了么等第三方外卖平台的合作，补充运力，为了更好地接触更多市民，北京的海底捞门店还建立了网上社区，配送过程中，海钓配送将严格执行防疫标准，在封闭管控区域实行无接触配送服务，确保居民和从业人员安全

数据显示，五一假期期间，海底捞在北京的外卖业务订单量和营业额大幅增长与去年五一相比，整体订单量和销量增长200%左右与2022年清明节相比，外卖订单量和销量也增长了200%左右以海底捞北京新晨门店为例5月1日劳动节，发货订单比上月同期增长500%以上，5月2日环比增速达到600%值得注意的是，为了补充消费者在家用餐的需求，海底捞外卖还在北京，上海，成都等27个城市增加了烧烤，奶茶等产品市场反馈挺好，复购率稳步提升

考虑到目前城市中独居或两人用餐的年轻消费者较多，海底捞还在五一假期推出了两款青春套餐，分别是78元单人套餐和108元双人套餐数据显示，上述青春套餐深受消费者喜爱，自5月1日起销量与日俱增

北京新晨里海底捞负责人张经理说，今年外卖业务比以往明显增多客人点的菜最受欢迎的是火锅菜，比如虾酱，脆皮毛肚，火锅牛排，鱼饼，鸭血等有一位客人直接点了5000多元的单家住新晨里附近的王大妈说，她年纪大了搬东西不方便虽然现在吃不上饭，但她还是选择家里的海底捞进行采购店里的员工也是每次都帮她把东西带到她家生日那天，她还为自己准备了生日面，零食等礼物家里要搬东西，要努力海底捞的男生也帮忙解决，每次都很感动

伴随着疫情的缓解，上海餐饮的生产复产正在有序推进日前，海底捞上海70%餐厅已恢复线上营业，涉及上海各区，并将根据防疫要求进行动态调整目前已恢复营业的海底捞上海店只接受网上订餐和配送

据海底捞相关负责人介绍，最近上海多家门店处于订单爆棚状态，最高单量达到600多单目前海底捞拿点好货上的送餐菜单已经恢复到店内食品80%的水平除了火锅菜，奶茶饮料和水果也很受欢迎，一些商店已经接受预订生日蛋糕

海捞方面表示，北京，上海，郑州等地区的门店都有充足的材料满足市民的需求，同时也会尽力丰富市民在家就餐的选择漫长的夏天已经到来，又到了消费者最期待的龙虾季预计本周小龙虾产品将陆续在海底捞的北京，上海等城市上市，为市民的家居生活增添满足感

疫情期间，海底捞也将全力保障食品安全厨房管理方面，海底捞所有食材均由合法合格的供应商供应，由公司中央厨房统一配送，所有门店都有冷链收货流程，比如配送车辆的消毒，食材的可追溯等，保证冷链食品的安全，此外，海底捞还将通过主动宣传，明厨亮灶等举措，让消费者用餐更放心