虽然距中国春节还有近两个月时间，但多地民众已开始忙着灌香肠，腌腊肉连日来，记者在长沙菜市场，商超走访看到，许多民众排队买猪肉，制作香肠腊肉的摊点生意十分火爆，部分摊主，超市也将成品香肠，腊肉摆放在显眼位置吸客

长沙盒马喜盈门店内挂满了香肠，前来询价，现场灌制香肠的民众络绎不绝在门店香肠灌制区，五位工作人员热火朝天地给五花肉抹满花椒，粗盐，灌制香肠的机器轰轰作响，一旁货架上挂满了油亮的香肠，长达十余米

在四川，重庆等地区，许多农贸市场的商铺内也挂满已经灌好的香肠，老板忙碌着为顾客进行加工烟熏四川广元的一家超市里，有数百人排队买猪肉

灌香肠热潮提前到来。　李玉 摄

现在我们日销量最多能达到1000多斤，价格一斤涨了2元至3元长沙新开铺菜市场卖宁乡花猪肉的林立峰接受记者采访时说，今年的香肠增加了新口味，有青花椒香肠，小龙虾香肠，大闸蟹香肠现在大家消费升级，个性化，各式各样口味的香肠都有人喜欢，所以大家要创新

以往人们习惯将阳台挂满香肠的人家戏称为‘大户人家’，而今年猪肉价格亲民，不少市民也表示希望能实现‘香肠自由’目前我们在售的有鲜川味香肠和鲜广味香肠，接下来还会上麻辣牛肉肠，芝士肠等年轻人喜欢的新口味儿金楚源说

记者采访了解到，这一轮猪肉价格出现低位回升，消费拉动成为价格企稳回升的主要原因中国农业农村部发布最新数据，11月份第三周全国猪肉价格为每公斤24.18元，连续5周上涨，这也是猪肉价格连续多月大幅下降之后，出现的一次明显回升在供应量大幅增加的前提下价格仍从低位回升，说明消费拉动起了主要作用中国农业农村部畜牧兽医局副局长辛国昌表示

为确保猪肉市场供给充足且价格稳定，许多商家已做好准备阿里社区电商淘菜菜23日宣布，通过直连130个生猪基地，向全平台投放2000万斤猪肉平价入市

中国多地在冬季有灌香肠，腌腊肉习俗，进入11月以来猪肉类产品销量一路走高，预计本月我们在湖南的猪肉类商品销量可超60万斤淘菜菜湖南肉禽蛋类运营工作人员黄成峰说，目前，许多养殖基地用数字化赋能，通过确定性订单透明化供求关系，能有效解决猪肉市场价格变动问题

关于市场前景，朱增勇表示，今年四季度猪价将保持低位，2022年下半年可能会有所改善。正常情况下，下半年生猪出栏量和猪肉产量会高于上半年。今年1-8月生猪供应呈现前低后高的状态，后期生猪产量将继续同比大幅增长。与此同时，尽管猪肉进口已经开始下降，但预计8月份后仍将保持在30万吨左右。四季度生猪价格仍面临较大下行压力，仍存在跌破6月底低点的风险。春节和元旦可能有假期提振效应，但都是季节性反弹。目前可育母猪数量处于较高水平。虽然库存在过去两个月开始略有下降，但产能下降到合适的水平还需要一段时间。预计商品猪供应偏松的局面还将持续一段时间。特别是2022年春节后，农民要做好市场风险防控准备。但随着2022年下半年供需反转，市场情况有望逐步好转。