剁椒蒸金针菇的做法

金针菇的清爽柔韧加上辣椒的热辣口感，两者完美的结合造就了剁椒蒸金针菇的美味同时，金针菇有补肝，抗癌，益肠胃，胡椒粉可以补血，护齿，保护骨骼，醋能消食积，解毒，补血做法也很简单哦

用料:金针菇一把，剁椒酱30克，鸡精1/2小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克，醋15克。

首先，把一把金针菇切去尾部相连的部分，然后过清水冲洗干净。

然后，滤干水分的金针菇整齐地放入盘中再将盘子置于蒸格上盖上锅盖，大火蒸5分钟

在蒸的过程中，我们可以来处理调汁，把剁椒酱30克，鸡精1/2小勺，胡椒粉1/4小勺，辣椒油20克，醋15克调成味汁。

最后，蒸好后开盖，将盘中的水分倒掉，把刚刚调好的汁均匀地淋在金针菇表面就可以啦。

剁椒蒸金针菇怎么做好吃

剁椒蒸金针菇这道菜中，金针菇是主角，但是，没有剁椒的衬托，金针菇可能就没有那么好吃的哦那么这个剁椒，除了是超市中现成的剁椒酱外，我们还可以自制的哦，自制的好吃又卫生健康的

在制作剁椒酱时候，一定要选择新鲜的红辣椒或青椒，不过味道会不同，青椒做了会变色然后洗干净辣椒，洗辣椒时不用去缔，否则会进去水，不容易晾干水分，这样的话剁椒容易坏掉了再次，剁的时候可以带手套或者一次拿一个辣椒，拿着缔的部分一点一点剁，这样不会辣到手的啦

剁好后可以加入大蒜和姜，白酒可以增加剁椒的香味，而且姜还可以直接放入剁椒中用来当咸菜吃，加入白酒还能防止剁椒变质盐的分量就根据自己的喜好选择了做好的剁椒一定要是密封的保存哦，不然进入空气或者沾了生水或油的话，这剁椒会坏的哦

剁椒蒸金针菇的营养价值

剁椒蒸金针菇因为其清爽可口的口感，搭配辣椒的热辣，这道菜就是餐桌上的常客，但是，剁椒蒸金针菇不仅仅好吃，而且它的营养价值也很高的哦。

金针菇含有人体必需的氨基酸，其中赖氨酸和精氨酸含量特别丰富，而且含锌量比较高，能有效地增强机体活性，促进人体的新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用小孩子食用特别好，因为能够帮助孩子的身体和智力健康发展

与此同时，金针菇中有一种物质叫朴菇素，这个物质可以增强机体对癌细胞的抗御能力，抵抗疲劳，抗菌消炎，清除重金属盐类物质，抗肿瘤所以，食用金针菇是十分好处的，老人和小孩都特别适合食用的

而辣椒不仅有好的口感，它的营养成份也十分丰富，食用可以刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环，散寒驱湿。

剁椒蒸金针菇的食用功效

中国人强调的是通过食物的摄入，来补充人体所需的营养，这就是所谓的食疗而小小的金针菇，它也有着大大的营养价值，食用对人体是有好处的剁椒蒸金针菇不仅好吃，它的食用功效也是很好的哦

剁椒的食用可以刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环，散寒驱湿。

金针菇所含的营养物质，可以可以补肝，益肠胃，降低胆固醇含量，缓解身体疲倦，抑制癌细胞，提高身体免疫力，对于肝病，胃肠道炎症，溃疡，肿瘤等病症也有很好的疗效作用。

金针菇中锌含量较高，有助于预防男性前列腺疾病也可以促进小孩孩子的身体和智力健康发展金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病，防病健身，对老年人尤为有益所以，金针菇可是老少咸宜的哦

剁椒蒸金针菇的食材挑选

金针菇是一种营养价值很好的食物，而金针菇做出的剁椒蒸金针菇也很健康美味，而挑选金针菇也很重要的哦，一起来看看吧。

优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深所以在选购金针菇的时候，要看金针菇的颜色，要选择淡黄或黄褐色的，其次要看菌柄要上浅下深的哦而现在市面上有一种色泽白嫩的，应该是污白或乳白不管是白是黄，颜色特别均匀，鲜亮，没有原来的清香而有异味的，可能是经过熏，漂，染或用添加剂处理过，这时候大家就要谨慎购买啦