核桃仁，又称核桃仁，是核桃科植物核桃成熟果实的核仁核桃在我国各地广泛栽培，以华北，西北，东北地区居多9~10月果熟时采收，除去肉质果皮，晒干敲破黄色木质外壳，取出果仁生用或熟食，是颇受人们喜爱的干果之一

关于核桃的药用价值，古代已有明确记载，《开宝本草》谓核桃仁食之令人肥健，润肌，黑发，《本草纲目》说核桃仁补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠治虚寒喘嗽，腰脚重痛，心腹疝痛，血痢肠风，散肿毒，发痘疮，制铜毒中医认为，核桃仁性味甘温，可入肺，肾，大肠经，有补肾助阳，补肺敛肺，化痰定喘，润肠通便，涩精止遗等多种功能临床常用核桃仁配生姜，细辛，五味子治虚寒咳喘，配杜仲，川断，补骨脂治肾虚腰酸足软遗精阳痿，配当归，肉苁蓉，枳壳治肠燥便秘，配石苇，瞿麦，萹蓄治石淋腹痛尿血，配土茯苓，苦参，蛇床子炒焦研成糊状外敷可治湿疹，皮炎

除核桃仁可入药外，核桃未熟果实的肉质果皮青龙衣，其苦涩平，可治白癜风，病毒性肝炎，核桃的木质内果皮核桃壳，可治疥癣，核桃果实子房室的中隔分心木，其苦涩平，配芡实，补骨脂，枸杞子可治肾虚遗精，核桃枝可治肿瘤，核桃叶有明显抗炎，降血压作用。

营养专家测定，每百克干核桃中含有蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，热量669千卡，粗纤维克，钙克，磷克，铁克，胡萝卜素克，维生素克，维生素克，烟草酸克，水分4克，灰分克其中以脂肪含量为最多，主要成分为亚油酸，油酸，亚麻酸总之，核桃仁营养丰富，可药可食，是不可多得的食疗保健佳品之一

小时候，每当我从核桃园走过，总有一种香气扑鼻的感觉，相信在不久的将来，核桃园很可能会成为观光旅游的景点供都市人品味。