从中医的角度讲，丝瓜属于凉性食物，因为丝瓜有着清热解毒，止血，消肿的作用，从整体来说丝瓜的口感比较温和，比较容易被大众接受，营养方面也是比较全面的，一般人群都可以经常食用，可以起到养生保健的作用，要提醒大家的是，因为丝瓜属于凉性食物，脾胃不好的人群建议少食用

丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的b族维生素，增白皮肤的维生素c最多，能保护皮肤，消除斑块，使皮肤洁白，细嫩，是不可多得的美容佳品另外丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，其中的皂甙类物质，丝瓜苦味质，黏液质，木胶，瓜氨酸，木聚糖和干扰素等特殊物质具有抗病毒，抗过敏等特殊作用

成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具不可生吃，还可供药用，有清凉，利尿，活血，通经，解毒之效，还有抗过敏，美容之效

。辅料:盐 味精 料酒 猪油 大葱 姜

。制作工艺

。1. 将嫩丝瓜去皮，去瓤，洗净，切薄片，

。2. 鲜红辣椒去蒂，去籽，洗净，切成菱形片，将葱切段，姜切

3. 锅放旺火上，下入猪油，油热时将葱段，姜丝，鲜红辣椒片一起炝锅，炸出香味，下入丝瓜片翻炒片刻，即放入盐，料酒，味精和高汤少许，将菜翻炒均匀，出锅盛盘食用

在此提醒大家一下，在炒丝瓜的时候，首先要看丝瓜是否嫩，如果是刚采摘下来的，个头比较小，表皮比较鲜嫩的丝瓜，可以不用削皮，但是一般我们在市场上买的丝瓜都是长的比较成熟的，所以皮就会比较硬，如果不削掉，会影响我们的口感