夏秋季节，很多人钟情苦瓜败火，也钟情番茄抗癌，抗衰老，中医保健专家说常吃苦瓜和番茄容颜不老不是梦!

明代以前医书没有记载苦瓜，明代《救荒本草》，《本草纲目》始列入，疑为三宝太监下西洋时，从南洋群岛移植过来清代王孟英的《随息居饮食谱》说:苦瓜清则苦寒，涤热，明目，清心可酱可腌┅┅中寒者勿食熟则色赤，味甘性平，养血滋肝，润脾补肾即是说瓜熟色赤，苦味减，寒性降低，滋养作用显出，与末熟时相对而言，以清为补之其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃，更取其清热消暑功效

苦瓜味苦，南方人多食为蔬夏秋间都可吃到苦瓜，用作配茉佐膳，只觉可口，不觉其苦中国粤人以苦瓜切片，晒干贮存，作药用，此即治暑天感冒之苦瓜乾也

苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜苦瓜形如瘤状突起，又称癞瓜，瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝

苦瓜虽苦，营养丰富

首先，它含有较多的维生素C，维生素Bi以及生物碱，其次，含有的半乳糖醛酸和果胶也较多苦瓜中的多肽—P物质是一种类胰岛素，有降低血糖的作用苦瓜中含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力

苦瓜虽苦，但是食用时味苦性凉，爽口不腻，夏季食用备感清爽舒适，有清心开胃的效果而且它不会把苦味传给别人，如用苦瓜烧鱼，焖鱼，鱼块不会沾到苦味因此苦瓜有菜中君子的别称如将苦瓜泡制成凉茶在夏天饮用，可以使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消也可以将苦瓜切开，用盐稍腌，减少一些苦昧，当蔬菜吃，还可以把苦瓜切成圈，用肉糜，蒜头，豆豉炖煮，做佳肴吃

番茄，神奇的果实

番茄果实含有十分丰富的蛋白质，碳水化合物，脂肪，胡萝卜素，维生素Bi，维生素B2，维生素C等，其中能够美容的维生素C的含量相当于西瓜的10倍。它还含有促进青少年生长发育的钙，磷，铁等矿物质，以及抑制细菌生长的番茄素，

番茄中还含有一种抗癌，抗衰老的物质——谷胱甘肽当人体内谷胱甘肽的浓度上升时，癌症的发病率就会明显下降，所以多吃番茄，可预防各种癌症，同时还可推迟某些细胞的衰老，降低血压，预防夜盲症，牙龈出血等