食道癌饮食应抓紧时机全面地给病人增加营养，给病人含有高蛋白和高维生素的软食或半流食，尽可能利用其胃肠道的吸收功能多补充营养，使病人有一个较好的身体状况，以便能接受手术治疗或化疗，放疗饮食中当病人出现哽噎感时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血，扩散，转移和疼痛

食道癌饮食要注意要点:

1.面对患者的吞咽困难，出现哽噎感时，不要强行吞咽，否则会刺激局部癌组织出血，扩散，转移不要让患者吃坚硬的食物，选择好消化的半流食，补充身体所需要的营养，尤其是高蛋白，高维生素的吸收

2.面对食道癌患者恶心呕吐的现象，不要吃刺激性食物，以免引起食道痉挛而出现不适首先要保证食物清淡可口，色香味俱全，不要吃油腻，甜食，可以适当的食用些酸性食物增强食欲避免吃冷食，如放置较长时间的冷面条，牛奶，蛋汤等因为，食道狭窄部位对冷食刺激十分明显，易引起食道痉挛，恶心，呕吐，疼痛等

3.食道癌会吞咽困难，不能进食，造成机体的消耗，所以应尽量多吃一些能进入食道的饮食，例如半流食和全流，注重半流食和全流的质量，不要限制热量，要做到营养丰富，饭菜细软，容易消化和吸收，必要时可做匀浆膳，要素膳及混合奶等饮食匀浆饮食是将正常人的饮食去刺和去骨后，用高速组织捣碎机搅成糊状，所含的营养成份与正常饮食相似，但在体外已粉碎，极易消化和吸收，可避免长期单一的饮食，并可预防便秘

4.对患者吃很少东西就饱了，我们应该实行少食多餐的方案，饭后慢慢的走动，帮助其消化吸收，避免吃完东西后就躺下休息，容易造成食物反流完全不能进食者，可采取静脉高营养方法输入营养素，以维持机体需要

5.化疗应配合丰富的营养食物，以提高人体对抗癌药物毒副作用的耐受性化疗时，病人饮食应以高热量，高蛋白为主，如鸡，鸭，鱼，虾，瘦肉，鸡蛋等，这样才能起到辅助治疗作用饮食要多样化，注意膳食搭配，以期各种营养成分相互补充，提高机体免疫力烹调要注意色，香，味，最好是蒸，煮，炖，不吃或少吃烟熏，炸，烤食物，少吃腌渍食品，不吸烟，不饮酒，酒精能使许多致癌物活化，使免疫功能降低

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