白菜是一种非常有营养的蔬菜，白菜在我们的国家非常的重要，尤其是在北方地区冬天蔬菜不够的时候就会储藏白菜来过冬，而白菜的做法也是比较多的，例如金盾白菜红烧白菜手撕白菜等等，下面就为大家介绍一下手撕白菜的做法

白菜是我国北方广大地区冬春两季的主要蔬菜祖国医学认为，白菜性温味甘，具有通利肠胃，生津止渴，消食下气，润肺清痰等功效，从菜叶到菜根，都有一定的药用价值，可用以治疗多种疾病

1.大白菜洗净后用手撕成2寸大小的片，沥干水分

2.淀粉放入清水中搅拌成淀粉水

3.锅内放油，四成热时加入干辣椒和花椒，中小火炸出香味

4.加入白菜片，迅速加入陈醋，大火翻炒至白菜边缘变透明后调入生抽，盐和糖

5.大火翻炒至白菜帮变微透明后淋入少许淀粉水，顺着一个方向搅拌均匀并熄火

小技巧

1.白菜用手撕比用刀切味道要好，撕成自己觉得合适的大小即可

2.一定要把干红辣椒和花椒炸出香味后再放白菜片，这样才入味儿

3.淀粉水不要淋太多，能收一点汁就可以，这道菜的汤汁拌饭也很美味，但是要留神花椒哈

从以上的介绍来看，白菜这种蔬菜是非常适合用于烹饪的由于白菜的烹饪方法比较多，所以我们在选择把烹饪方法的时候就要选择一些适合自己口味的方法来制作白菜菜肴让白菜的味道，最贴近自己所需要的，所以说以上介绍的手撕白菜是非常值得大家去学习的