三四月份，是吃野菜的好时候菜市场上出现了洋槐花，蒲公英，苦菜，马齿苋等野菜在盛产花椒的甘肃省陇南市，还有一种独特的野菜——花椒芽，深受消费者青睐

对于陇南人来说，花椒芽菜吃的是大鱼大肉的清香和鲜味，而对于外面的陇南人来说，花椒芽菜吃的是长长的乡愁花椒芽出风杀菌听老一辈人说，它还治风湿性关节炎呢！74岁的李美珍是陇南市武都区的市民，每年花椒上市时，他都会去菜市场买一些花椒10元3个，能吃两顿饭李美珍说，以前在农村，他们都是自己摘辣椒芽现在住在城里，每年城市周边的农民都会摘花椒芽来卖，很新鲜

花椒麻的清香没有花椒果的浓郁花椒芽不仅是家庭餐桌上的宠儿，一些饭店，农家乐，合作社也盯上了这种野菜

吃腻了大鱼大肉，营养，美味，健康的野菜成了农家乐餐桌上的宠儿花椒芽是绿色的，食客可以鲜吃位于陇南市武都区南山公园的桃花源农家乐老板王小玮告诉记者，每年4月，花椒芽成为农家乐的热门菜，每个月能卖出200到300个菜

与不同的是，陇南市武都区种植农民专业合作社负责人石把一个小辣椒芽做成了一篇大文章通过加工，我们主要解决花椒芽保质期短，口感淡，变色快等问题，让它走向全国市场石说，2017年，他成立了一个合作社，种植橄榄，辣椒等作物辣椒种植面积400亩因为椒田离市区比较远，以前椒农的椒芽都是直接打到地上的10年前，有人试图收购花椒芽，但因为技术加工问题未果一个偶然的机会，他在接触河北一家企业时，发现了花椒芽的商机，于是聘请技术专家研发花椒芽产品目前已经申请了商标，正在办理各种证书相关机器到位后，他就可以投入生产了

我们买的标准是10cm花椒芽，太长会木质化，还会损伤花椒树石说，摘花椒芽在民间叫掐芽打掉辣椒树冠中间的辣椒芽，有利于顶部辣椒的生长打掉树顶上的椒芽，第二年就会发出新枝，增加结实率，提高产量一棵辣椒树从4月到5月10日可以摘三个辣椒芽，现在正在摘第一个

我的花椒芽卖了2000多元！陇南市武都区黄愚乡泥池子村村民赵冰冰说，以前花椒芽掉到地里，除了自己的早期味道没想到现在这么多人喜欢吃花椒芽，多了一份收入