虎年新春伊始，原本被认为遇冷的餐饮资本市场，又有了新动作最近几天，主营上海大馄饨等传统馄饨品类的连锁经营企业吉祥馄饨官宣获得番茄资本独家投资近亿元根据消息显示，吉祥馄饨将用本轮融资强化品牌供应链建设，打造出有效率，有成本优势，足够柔性的极致供应链

公开资料显示，1999年，吉祥馄饨在上海市人民路上开出了第一家门店，彼时，门店日销量达上千碗伴随着人气走高，吉祥馄饨同年开始做加盟，先后进驻120多个大中型城市，截止目前，吉祥馄饨已在全国开出2000余家门店，成为馄饨品类头部品牌

供应链方面，吉祥馄饨共有4家中央工厂，12个前置仓进行集中生产和集中配送，实现了更强的规模经济及区域辐射管理效应今年，吉祥馄饨提出了非常小店，万家吉祥的企业愿景，希望在几年内实现门店数过万

谈及此次投资，番茄资本创始人卿永表示，投资吉祥馄饨首先是基于品类赛道考虑水饺馄饨是番茄明确布局的赛道，全国有8万多家馄饨店，标准化程度高，能代表东方文化，非常适合全球化

在卿永看来，吉祥馄饨做为馄饨品类规模第一，做的是服务广大普通老百姓的刚需高频次产品卿永认为，吉祥馄饨经历过市场的周期变化，团队已经相对成熟，且每年保持稳定增长，企业现已做到规范程度较高，品牌市场认知较强等优势

近日，在老乡鸡和老娘舅两家中式快餐品牌接连筹备A股上市之际，国内酸菜鱼快餐头部品牌鱼你在一起也正式对外宣布完成了由番茄资本，万店盈利两家机构的首轮战略投资。