动脉硬化是造成心脑血管疾病 的主要因素，主要与血管的衰老有 关，可分为四个阶段针对动脉硬化 的四个阶段采取不同的食疗措施， 会明显降低患心脑血管病的风险， 防病健身，延年益寿一，降脂，降胆固醇一黑木 耳，南瓜，黑芝麻油动脉硬化初期 症状为身体发胖，易疲劳，记忆力下 降，喜食高脂食物，体内甘油三酯高 于正常水平黑木耳可抑制血小板聚集，加 快体内胆固醇的分解和排出建议 每周食黑木耳2～3次南瓜能显著 降低血浆总胆固醇和甘油三酯建议每周至少食用两次南瓜米 饭黑芝麻油能减少体内过氧化物 的氧化损伤，减少脂质的大量积聚， 防止血管内膜增厚吃凉菜时加入 一勺黑芝麻油黑芝麻 油加热会发生氧化，不能加热食用二，抑制动脉硬化斑增大mdash，mdash， 黑豆，苹果动脉硬化第二阶段的表 现为喜欢吃肉，并常出现心悸，心 慌，胸闷，头痛，头晕等症状常食黑豆能改善人体血脂代 谢，抑制主动脉粥样硬化斑块增大 取50克黑豆，加水并放人少许白醋 煮烂，喝汤食豆，隔天一次，如能用 柠檬汁代替白醋效果更好苹果能 抑制动脉硬化斑的发展临床调查 发现，常吃苹果可使患脑中风的风 险减少每天午餐l小时后食用1～2 个苹果，酸一点的苹果效果更好三，防止形成血栓mdash，mdash，黑米，番 茄动脉硬化第三阶段的表现为情 绪易激动，疲倦乏力，睡眠差，记忆 力显著下降，下肢沉重无力或一侧 肢体麻木此时动脉硬化斑的面积 大于70％，很容易形成血栓，饮食治 疗主要以抑制硬化斑扩大和防止形 成血栓为主黑米能显著改善血脂水平，抑 制动脉硬化第三阶段斑块的扩散和 形成血栓，防止血管变窄建议每周 至少吃两顿黑米饭，黑米最好不要 淘洗，以免有效成分流失番茄能防 止血液中的脂质过氧化，减少血栓 的形成建议每次食用中等大小的 番茄1个即可四，软化血管mdash，mdash，红葡萄酒，黄 豆，麦胚伴随着动脉硬化斑面积的不 断扩大，血栓不断形成，血栓开始阻 塞血管，便进入了动脉硬化的第四 个阶段此时饮食治疗的关键是溶 栓，食用具有溶栓和软化血管的食 物，尽可能避免血栓堵塞血管，诱发 冠心病，中风等红葡萄酒不仅能降低体内总胆 固醇，甘油三酯，还能降低动脉硬化 指数建议选择酒精度较低的红葡 萄酒，每天饮用50毫升黄豆能减 少血栓形成，软化血管中老年朋友 宜经常食用黄豆面，鲜豆浆，豆汁， 豆豉等麦胚是小麦的芽胚，对冠状 动脉血管，下肢动脉血管有扩张作 用平时尽量食用全麦面粉制作的 食物，也可购买麦胚粉，每天取一小 勺加温水调服