老年痴呆症患者，在病理检查时可发现大脑弥漫性萎缩，且老年斑与神经元纤维缠结其主要症状是近事记忆减退，性格改变，言语不清，其动作缓慢，衰退等用食疗预防治疗，主要为含卵磷脂的药物与食物

何首乌糖鸡蛋

何首乌10克，鸡蛋2个，白糖20克。

1．将何首乌放人炖锅内，加水适量，煮25分钟，加入鸡蛋煮熟。

2．在鸡蛋内加白糖搅匀即食。

每日1次，单独食用。

补肝，益肾，益血，祛风用于老年性痴呆患者

大便溏泄者及有湿痰者忌食。

何首乌煮猪肝

何首乌20克，猪肝250克，姜10克，葱15克，盐3 克，味精2克，植物油30毫升，淀粉25克，料酒，酱油各10毫升，胡椒粉适量。

1．将何首乌放人锅内煮25分钟，姜拍松，葱切段，猪肝洗净，切成薄片。

2．将猪肝放人碗内，加入酱油，料酒，盐，味精，淀粉抓匀。

3．将炒锅置武火上烧热，加入植物油，烧至六成热时，放人姜，葱爆香，倒入何首乌药液，再加水适量，烧沸，下人猪肝，胡椒粉，盐，味精煮熟即成。

佐餐食用。

补肝，益肾，祛风用于老年痴呆患者

大便溏泄及有湿痰者忌食。

山药芝麻粥

山药，黑芝麻各20克，粳米150克，白糖25克。

1．将山药润透，切成片，黑芝麻去杂质，粳米淘洗干净。

2．将山药，黑芝麻，粳米放人锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮35分钟，加入白糖即成。研究人员把这些患者归类为两个组，第一组共91人，只使用一种语言。

每日1次，早餐食用。

补脑，润肠，补脾用于老年性痴呆症患者

实邪证患者食用。

茯苓山药粳米粥

茯苓，山药各20克，粳米150克，白糖25克。

1．山药洗净，润透，切薄片，茯苓研成细粉，粳米淘洗干净。

2．将粳米，山药放人锅内，加水适量，置武火上烧沸，打去浮沫，放人茯苓粉，再用文火煮35分钟，加入白糖即成。

每日1次，早餐食用。

健脾，除湿，安神用于老年性痴呆症患者

实邪证患者食用。。

黄芪首乌炖鹌鹑

黄芪25克，何首乌15克，鹌鹑2只，料酒15毫升，姜10克，葱15克，盐3克，味精2克，鸡油30毫升，胡椒粉适量。

1．将何首乌去杂质，洗净，黄芪润透，切薄片，鹌鹑宰杀后，去毛桩，内脏及爪，姜拍松，葱切段。

2．将何首乌，黄芪，鹌鹑，料酒，姜，葱同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮60分钟，加水鸡油，盐，味精，胡椒粉即成。

每日2次，佐餐食用。

补肝肾，益气血用于老年性痴呆症患者

实证及阴虚者忌食。

银耳冰糖雪蛤

银耳20克，雪蛤10克，冰糖30克。

1．将银耳用温水浸泡2小时，除去蒂头，杂质，撕成瓣状，雪 蛤用温水浸泡4小时，除去筋膜，黑仔，冰糖打碎成屑。

2．将银耳，雪蛤放人炖盅内，加水适量，置武火上烧沸，再 用文火炖煮90分钟，加入冰糖屑即成。

每日1次，早餐食用。

滋阴，润肺，止咳，补血用于老年性痴呆症患者

风寒咳嗽，感冒便溏者忌食。

山药煮草鱼

山药30克，草鱼800克，料酒15毫升，葱15克，姜10克，酱油10毫升，白糖10克，盐3克，味精2克，胡椒粉适量，植物油30毫升。

1．将山药润透，洗净，切薄片，煮熟，草鱼宰杀后，去鳞，鳃，肠杂，斜切口，放人山药，加入植物油，盐，味精，胡椒粉，姜，葱，白糖，酱油，料酒，码味40分钟 2．将草鱼，山药放人蒸盘内，上笼用武火蒸9分钟即成

每日2次，佐餐食用。

补脾胃，益气血用于老年性痴呆症患者

实邪证患者忌食。

枸杞山药兔肉枣

枸杞子，山药各20克，红枣8颗，兔肉500克，料酒15毫 升，姜1吭，葱15克，盐3克，味精2克，胡椒粉适量，鸡油30毫升。

1．将山药润透，切薄片，枸杞子洗净，去果柄，杂质，红枣 洗净，去核，兔肉洗净，切成2厘米宽，3厘米长的块，姜拍松， 葱切段。

2．将山药，红枣，枸杞子，兔肉，姜，葱，料酒同放炖锅 内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖60分钟，加入盐，味 精，胡椒粉，鸡油即成。

每日2次，佐餐食用。第二组几乎每天使用两种语言与人交流，比亚韦斯托克把这一组称为“完全双语人群”。

补气血，驻容颜用于老年性痴呆症患者

实邪证患者忌食。

荸荠昆布煮仔鸭

荸荠100克，昆布250克，仔鸭1只，料酒15毫升，姜 10克，葱15克，盐4克，味精3克，胡椒粉适量。

1．将荸荠去皮，一切两半，洗净，昆布用水浸泡发好，切细 丝，仔鸭宰杀后，去毛桩，内脏及爪，姜拍松，葱切段。

2．将荸荠，昆布，仔鸭，料酒，姜，葱同放炖锅内，加入水 适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮2小时，加入盐，味精，胡 椒粉即成。

每日2次，佐餐食用。

补气血，利尿消肿适用于老年性痴呆症患者

脾胃虚寒及虚者慎食。